Whisky !

Bon ben voilà je commence.

Personnellement je suis fan des whiskies iodés, tourbés ou fumés.
En gros c'est majoritairement des islay pour moi et dans tous les cas des single malt.

Les distilleries que j'apprécie particulièrement :
- Highland park
- Talisker
- Laphroaig : l'un des plus tourbés, donc l'un de mes préférés
- Bowmore
- Lagavulin : enfin j'en bois plus bcp, victime de son succès
- Ledaig : excellent sur l'iodé
- Ardberg
- Caol ila : un peu plus brut, mais j'aime bien
- Jura : malheureusement j'ai l'impression qu'ils sont passé à l'additif de caramel pour la couleur, et ça se sent...

J'aime aussi beaucoup les embouteilleurs, notamment :
- Signatory : pour leurs expériences sur les fûts (vin de paille, gewurztraminer, sauterne)
- NC2 : Non Chill Distilled, j'ai gouté un Highland Park NC2, une merveille, ça reste très longtemps en bouche.

En général je ne suis pas fan des très vieux whisky, d'une part parce qu'ils sont excessivement cher et d'autre part car la force de la tourbe s'efface forte pour profiter au fût.

L'exception : j'ai gouté dernièrement un Port Askaig 17 ans


http://scotchhobbyist.com/2009/05/21/port-askaig-17/

Un peu cher (65€) mais franchement il vaut le détour !

En ce qui concerne l'endroit où je les achètes, j'ai deux caves de prédilection :
- La cave de l'erdre à Nort sur Erdre : très bon conseil et ils proposent des soirées découvertes périodiquement (je me suis d'une soirée whisky/chocolat exceptionnelle). On peut aussi gouter les whiskies. Beaucoup de choix et il y a régulièrement des nouveautés
- Cave Vin sur Vin à la Chapelle sur Erdre (il y en a aussi une à Sautron mais plus fournie en Cognac qu'en whisky) : super conseil, ma 1er bonne cave sur Nantes, beaucoup de choix mais peu de nouveautés

Je déconseille fortement les caves V&B, les whiskies sont à un prix exorbitant (mais j'y vais pour la bière de toutes façons et ça fera l'objet d'un autre thread ^^).

Personnellement je me suis mis assez tard au 'sky, en effet le seul que je connaissais c'était le Chivas Regal et je trouvais ça pas bon du tout.
Un barman m'a un jour fait gouter du Dalwhinnie puis un Lagavulin.
Enfin il m'a fait testé un aberlour a'bunadh à presque 60° (selon les cask il dépasse même)


J'ai alors définitivement basculé dans les 'sky.
J'ai d'abord écumé les bon 'sky que l'on trouve en supermarché pour finir abonné aux caves car toujours en quêtes de nouveautés.

Je ne me considère pas comme spécialiste, mais plutôt comme un amateur qui apprécie un goût particulier.

j'ai gouté un jura à noel et je dois dire qu'il est vraiment bon

Oui ils sont bons, mais pour obtenir une telle couleur brune, ils ajoutent du caramel c'est obligatoire !

Ma tête me le deconseille moi !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération













Enfin on peut goûter quand même

Ah bah oui c'est juste pour gouter évidemment ^^

J'y connais pas grand chose au Whisky, mais j'aime bien en boire un petit de temps en temps.
La Caol Ila j'adore ... 45€ en cave et 30€ à Auchan St Herblain ...
Sinon je ne boie quasiment que du Balvenie (The Balvenie). Ca ne coute "que" 25 à 50€ (Je ne dépasse pas les 35€, faut pas abuser non plus, faudrait pas donner de la confiture au cochon que je suis). Ils ont de bon Whisky (je trouve). J'en ai bu qui avait vieilli dans différents fûts leur donnant un gout vanillé ou cerisé en fond de bouche, bah c'était pas dégueulasse

Ah oui, y'a un truc aussi, le Double Wood, je peux en boire de n'importe quelle marque, j'adore c mon pêché mignon !!! (Double Wood = deux fûts de vieillissement).

A boire effectivement avec modération, mais le peux que j'ai abusé, j'ai jamais eut mal au crâne

yavka a écrit:La Caol Ila j'adore ... 45€ en cave et 30€ à Auchan St Herblain ...

Tu es certains que c'est le même ? (age, etc)

yavka a écrit:Sinon je ne boie quasiment que du Balvenie (The Balvenie).

Pas tourbé du tout, plutôt sur le fruité... C'est pas mauvais mais ce n'est pas ce que mon palais préfère

yavka a écrit:Ah oui, y'a un truc aussi, le Double Wood, je peux en boire de n'importe quelle marque, j'adore c mon pêché mignon !!! (Double Wood = deux fûts de vieillissement).

En général la dénomination est Double Cask.
ça ajoute de la force au whisky. Bowmore en fait un sympa pour une 30aine d'euro. Tu peux même essayer le Cask Strength de chez Bowmore, encore plus puissant.

A boire effectivement avec modération, mais le peux que j'ai abusé, j'ai jamais eut mal au crâne

Quand il est bon il n'y a pas de risque

sioban a écrit:

yavka a écrit:La Caol Ila j'adore ... 45€ en cave et 30€ à Auchan St Herblain ...

Tu es certains que c'est le même ? (age, etc)

Ouep ... ça tue hein ... je te raconte pas les boules quand je l'ai trouvé à Auch' ...

sioban a écrit:

yavka a écrit:Ah oui, y'a un truc aussi, le Double Wood, je peux en boire de n'importe quelle marque, j'adore c mon pêché mignon !!! (Double Wood = deux fûts de vieillissement).

En général la dénomination est Double Cask.
ça ajoute de la force au whisky. Bowmore en fait un sympa pour une 30aine d'euro. Tu peux même essayer le Cask Strength de chez Bowmore, encore plus puissant.

Il me semble que ce n'est pas pareil. Le Double Wood serait plutôt une appellation (vielli dans un fût particulier, ou d'une façon particulière ???) alors que, par exemple, un Sky vieilli (vraiment en fin de "vie") dans un fût de rhum, c'est un double cask. (Effectivement, "Cask" c'est un fût de mémoire).
Ile me semble justement que Balvenie fait "un" Double Wood et plusieurs Double Cask (Faudra que je regrde sur les étiquettes que j'ai gardé).

Sinon, j'aime pas le verre que tu as en photo à côté de la bouteille de 17 ans d'âge. Je trouve que le parfum du Whisky ne ressort pas assez. Un bon verre large en bas et plus serré en haut mais en forme de tulipe fait mieux ressortir l'odeur ... mmmmm

Double wood c'est une appellation Balvenie et rien d'autre.
C'est la même chose que double cask (double maturation)
C'est une double maturation dans des fûts de sherry (beurk, mais bon c'est mon avis)

One of
the classic after-dinner malts, the extra complexity and richness are a
result of a second maturation in fresh sherry casks.

Pour les verres j'ai des comme ça :



et des commes ça :

J'ai de très mauvais souvenirs avec le whisky moi. Depuis, je n'y ai jamais retouché !

ouais il ne faut pas mettre de coca dedans c'est ça qui rend malade ^^

bande de fous, ne gâchez pas le coca laissez le moi

salut

sioban en ce qui conerne tes verres , ils ne sont pas adaptés à la degustation

un verre tulipé ou un inao à la rigueur te feras découvrir plus au niveau du nez

j'ai testé different verre et la difference est vraiment flagrante

inao :


tulipé :



Alouis qui est present sur le forum est un tres grand connaisseur niveau whisky , c'est grace à lui que j'ai pu et vais gouter des bouteilles d'exceptions comme un brora 30 ans ou un talisker 20 ans

d'ailleurs , il vend des samples si tu es interessé

@ bientot et bonne degustation

johann

ah oui

je vais à une dégustation verticale de talisker, jeudi

arf , tu le connais alors

il m'a proposé cette degustation mais mes horaires de taf ne me permettent pas d'y aller

tu me raconteras

Ah mais non je ne le connais pas, c'est ma 1ere fois
Enfin sauf si la gastro me rattrape...

pour une premiere fois , y'a pire que du talisker

J'ai gouté une fois un très vieux en dégustation, cela a confirmé que je n'aime pas les trop vieux car ils perdent en tourbe au profit du ou des fûts par lesquels ils sont passés...

j'ai pas encore testé un vieux , mais Alouis à quelques cl en reserve pour moi

par contre , mes gouts me font plus preferer les vieux car je trouve les jeune un peu trop alcooleux ( enfin par rapport au peu que j'ai gouté en whisky vraiment jeune )

on m'a offert un Speyside Gifted Still de chez Jean boyer de 7 ans d'age et franchement , j'ai jamais rien bu d'aussi mauvais

gout d'alcool trop prononcé , on m'aurait fait gouté ça en aveugle j'aurais dit une mauvaise tequila

apres c'est comme tout , chacun ses preferences et ses gouts ( perso j'adore les whisky Sherry et ................ les Islay aussi )